Ingredientes
3 cenouras médias
3 xícaras de água (para ferver a cenoura)
1/2 copo de requeijão cremoso (usei Danúbio Light)
2 talos de salsinha
1/2 cebola
Sal a gosto (usei um temperado)
Pimenta do reino a gosto
Noz moscada ralada na hora, a gosto
Modo de Preparo
1. Primeiramente, vamos lavar as cenouras e
descascá-las. Em seguida, cortamos em rodelas (acaba cozinhando mais rápido).
2. Em uma panela média, vamos cozinhar as cenouras na
água. Costumo colocar temperinhos nesse momento como a salsinha e um sal
temperado que tenho aqui em casa. Coloco também 1/2 cebola cortada
grosseiramente (os nacos da cebola vão dar um gostinho especial ao caldo,
deixando o purê mais gostoso).
3. Com a cenoura cozinha, vamos processá-la. Se você
gostar de pedacinhos, não precisa “bater” tanto. Eu gosto de purê bem lisinho
então passo a cenoura no processador de 3 – 5 minutos. Para ajudar a processar
a cenoura, coloco uma concha do caldo da cenoura (aqui fica a gosto do
freguês, viu?). Feito isso, levo a cenoura para a panela do cozimento, sem o
caldo.
4. Misturo à cenoura o requeijão. Ele dará toda a
cremosidade necessária para o purê. Nesse momento, acrescento a pimenta do
reino, a noz moscada ralada na hora e corrijo o sal.
Na hora de servir, fiz um charme com os talinhos da salsinha
e uma pimenta biquinho em conserva que tinha aqui em casa. Capriche na
apresentação e manda bala nesse purezinho!
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